לכל עדה ולאום יש את המאכלים שלה, חלקם דומים ורובם שונים אבל אחד שקיים אצל כמעט כולם הוא החמין או כפי שהאשכנזים קוראים לזה טשולנט או צ'ונט. כולם מבוססים על אותו בסיס ומרכיבים דומים אבל לכל אחד יש את התוספות שלו ובמיוחד את התיבול שלו. על טעם ועל ריח אין להתווכח אבל זאת הגירסה שאני בהחלט הכי אוהבת.

המצרכים שצריך להתחיל:
1 כוס שעועית לבנה
1 כוס חומוס שלם
4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים
6 ביצים
1 בטטה קלופה וחתוכה לרבעים
חצי קילו בשר מתאים (שריר זרוע, שפונדרה)
2 כפות אבקת מרק עוף
חצי כף קינמון
2 כפות מלאות פפריקה מתוקה בשמן
כף סוכר חום כהה
רבע כוס שמן

ועכשיו למלאכה:
לשטוף היטב את השעועית והחומוס ולהניח בתחתית הסיר, מעל להניח את התפוחי אדמה והבטטה החתוכים והבשר חתוך לקוביות גדולות. לשטוף את הביצים בזהירות ולהוסיף לסיר.
להוסיף מים עד לכיסוי כמעט מלא ולהרתיח. תוך כדי הרתחה יש לכפות את כל ההפרשות של הבשר מהמים הרותחים. יש לבשל עד שבתפוחי אדמה מבושלים ורכים.
להוסיף את המרק עוף, קינמון, פפריקה, סוכר ושמן ולערבב קלות.
לכסות במכסה מתאים ולהכניס לתנור ב 130 מעלות למשך כל הלילה. רצוי לבדוק במהלך הלילה שכמות המים בסיר לא נמוכה מידי, אם כן יש להוסיף מעט מים חמים.
ניתן גם להכין על פלטת שבת למשך כל הלילה אך יש לדאוג לכסות היטב עם מגבת כדי שרוטב יסמיך.

•   ניתן להתאים את המתכון לכל מספר סועדים על ידי הוספת כמויות מרכיבים ובהתאם להוסיף גם תיבול. ניתן גם לשדרג עם הוספת חיטה או ג'חנון בתוך שקית קוקי ולהניח התוך הסיר.

בתאבון!

יש כמה מאכלים שתמיד מופיעים בארוחות חג וארוחות משפחתיות ואחד מאוד בולט הוא צלי בקר. צלי בקר הוא מתכון קל להכנה ומספק כמות טובה לכל האורחים בתבנית אחת וכמובן תמיד מאוד מרשים ומגרה ולכן תמיד צריך מתכון טוב במאגר למקרה הצורך.

רשימת הקניות:

1 ק"ג בשר כתף

2 בצלים בינוניים פרוסים

2 גזרים חתוכים גס

2 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות

1 פלפל אדום פרוס

3 עלי דפנה

רבע כפית אגוז מוסקט

פלפל אנגלי

מים

שמן לטיגון

ועכשיו להשתמש בהם:

מחממים שמן בסיר גבוה וגדול. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משחים. מוסיפים את הגזר, הפלפל והעגבניות ומטגנים מעט. מערבבים מידי פעם לטיגון שווה.

מניחים את הבשר במרכז הסיר ומכסים אותו בירקות, מנמיכים את הלהבה ומכסים. אחרי 15 דקות הופכים את נתח הבשר, מכסים שוב בירקות, מכסים את הסיר ומבשלים עוד 20 דקות.

מתבלים במלח,פלפל שחור, אגוז מוסקט, פלפל ועלי דפנה. מוסיפים מים עד חצי מגובה הבשר ומבשלים כשעה. הופכים את הבשר מידי פעם לבישול שווה.

מצננים את הבשר ופורסים לפרוסות בעובי הרצוי. את הירקות והרוטב שנותר בסיר, מעבירים דרך מסננת  כך שמתקבל רוטב סמיך ללא חתיכות.

מחזירים את פרוסות הבשר לרוטב, מרתיחים ומגישים.

טיפ קטן: מומלץ לסדר את הפרוסות נוטות אחת על השניה בצלחת הגשה וליצוק מעל את הרוטב.

לעוד מתכונים ורעיונות תמשיכו לגלוש באתר מתכון קל.

בתאבון!

אחת הדרכים שמצאנו לארגן ארוחות שלמות בכלי אחד היא הפשטידה ואחת הטעימות היא פשטידת בצל.
פשוט לערבב את כל המוצרים לתבנית אחת ולהכניס לתנור, ניחוחות פשטידת בצל כבר יביאו את כל האוכלים לשולחן.

המצרכים שצריכים כדי להתחיל:
6-7 בצלים גדולים קצוצים לחצאי טבעות
100 גרם חמאה (חבילה אחת קטנה)
250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל אחד)
4 ביצים
4 כפות קמח תופח
1 כף קורנפלור
מלח, פלפל לבן
קורט אגוז מוסקט
כוס גבינה צהובה מגורדת

ועכשיו להשתמש במצרכים:
-    מחממים מראש תנור ל – 180 מעלות צלזיוס.
-    ממיסים את החמאה בסיר גדול, מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים ארוכות על אש נמוכה עד שהבצל בהיר ושקוף. מורידים את הסיר מהאש ומצננים מעט.
-    מוסיפים לסיר את השמנת מתוקה, ביצים, קמח, קורנפלור, מלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.
-    שופכים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כ – 30 דקות.
-    מפזרים את הגבינה הצהובה מעל ומחזירים לתנור עד שהגבינה מותכת ומזהיבה.
-    נועצים סכין במרכז הפשטידה ואם היא יבשה אז היא מוכנה, מוציאים וממתינים כמה דקות עד שהפשטידה תתייצב לפני שפורסים.

פשטידה פשוטה ומהירה ומצוינת כמנת בסים לארוחה חלבית או כתוספת נימוחה לארוחה עשירה.

בתאבון!

אחד המטבחים שהכי אימצנו בארץ ישראל הוא המטבח האיטלקי ובתוכו את מתכון ללזניה האהוב ופשוט להכנה שמתקבל אצל כל בני המשפחה בשמחה.

את המתכון ללזניה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, להכניס לתנור ממש לפני הארוחה כדי לקבל לזניה חמה וטרייה.

מה צריך כדי להתחיל:
חצי ק"ג בשר בקר טחון
1 חבילה דפי לזניה
1 בצל קצוץ
2-3 שיני שום קצוצות
חופן פטרוזיליה קצוצה
400 גרם עגבניות מרוסקות
אורגנו
מלח ופלפל
קצת מים
חופן גבינה צהובה מגורדת
לרוטב בשמל:
50 גרם חמאה
2 כפות קמח
4 כוסות חלב
מלח ופלפל לבן
אגוז מוסקט

ועכשיו להכנה:
מחממים מראש תנור ל – 200 מעלות.

מרתיחים מים בסיר גדול. חולטים את עלי הלזניה, כל פעם כמה עלים למשך 5 דקות(לא יותר מידי רק שהיו גמישים, לא מבושלים) מוציאים ומיבשים על מגבת.

מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר הטחון ומועכים עם מזלג, כדי לפורר את הבשר. מוסיפים את הפטרוזיליה, העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל מערבבים. מוסיפים מעט מים, מבשלים 5 דקות נוספות ומורידים מהאש.

ועכשיו לרוטב בשמל: ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים כל הזמן. מוסיפים את החלב ומערבבים תוך כדי עד שהרוטב חלק ללא גושים. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן.

מניחים בתבנית פיירקס שכבה של עלי לזניה, עליה מניחים שכבה של בשר (משתמשים בחצי מכמות הבשר, יוצקים מעל מעט רוטב בשמל, ושוב מניחים שכבה של עלי לזניה וכו' חשוב לסיים למעלה עם רוטב בשמל ומפזרים מעל את הגבינה הצהובה.

אופים לכ- 25 דקות עד שהגבינה נמסה והלזניה מזהיבה.

לעוד מתכונים איטלקיים ורעיונות לארוחות המשיכו לחפש באתר מתכון קל.

בתאבון!

אין כמו הריח המושך והמהפנט של חלה טרייה שבדיוק יצאה מהתנור וגם הסיפוק והגאווה להגיש לשולחן חלה לשבת מעשה ידינו ולחכות לכל המחמאות שיגיעו בהמשך.

רובנו מפחדים מאפייה של לחמים, חלות וכל בצק עם שמרים, אז אין מה לפחד וכל אחד יכול לעשות זאת והנה מתכון ויעזור לכם.

כדי להתחיל צריך:

1.5 קילו קמח לבן מנופה

2ביצים

1.5 כפות מלח

4 כוסות מים פושרים

1 ורבע קוביות של שמרים טריים

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 ביצה למריחה על החלה

שומשום

לקפל שרוולים וקדימה:
- בקערה קטנה ממיסים את השמרים עם כף סוכר וכוס אחת של מים פושרים, מניחים   במקום חמים לתסיסה  למשך כ-15 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הביצים, המלח, השמן, שאר הסוכר ושאר המים. טיפ קטן: השמרים לא אוהבים מלח. לכן, מומלץ לשים את המלח בתחתית הקערה, מעליו שאר החומרים ורק לאחר מכן את השמרים. יש להשתדל מאד שבזמן הלישה יהיה כמה שפחות מגע בין השמרים למלח.
- כשהשמרים גמרו לתסוס מוסיפים אותם לעיסה ומתחילים ללוש. כשהבצק מתחיל להיות קצת יותר גמיש ופחות נוזלי, שמים אותו בקערה נקיה ומשומנת קלות, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים. מומלץ ללוש את הבצק מספר דקות כל 45-60 דקות.
- אחרי  בערך שעתיים וחצי (תלוי בעונת השנה), ניתן להתחיל להכין את החלות. משמנים קלות את המשטח ומרדדים את הבצק לעלה. מגלגלים לגליל אחיד בגודלו, חותכים לגלילים שווים בגודלם וקולעים לחלות יפות. מושחים את החלות בביצה ומפזרים שומשום, אופים בתנור במשך כ-45 דקות.

עוד מתכונים ורעיונות לארוחת ערב שבת תמשיכו לחפש באתר מתכון קל.

בתאבון!

בימינו יותר ויותר אמהות עובדות ואין להן זמן לבלות את כל היום במטבח בהכנות לארוחת ערב ולכן מאוד חשוב למצוא כמה מתכונים פשוטים ומהירים כמו פשטידת טונה שלא דורשים שום הכנה מראש ומתקבלים באהבה רבה אצל כל בני המשפחה, גם הקטנטנים.

הכנת פשטידת טונה דורשת מרכיבים שתמיד יש במזווה ובמקרר ואפשר ברגע האחרון לשלוף ולהכין במהירות.

להוציא מהמזווה והמקרר:
1 ק"ג פסטה – רצוי מסוג קרניים או פנה אבל אפשר כל סוג.
2-3 קופסאות טונה מסוננת (לפי הטעם)
1 כוס גבינה צהובה מגוררת
ו מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
ו שקית רוטב פטריות
חופן פירורי לחם

ל 10 דקות הכנה צריך:
-    מחממים תנור מראש ל – 200 מעלות צלזיוס.
-    להכין את הפסטה לפי הוראות היצרן, לסנן מהמים ולהניח בצד.
-    לרוקן את כל קופסאות הטונה לקערה גדולה ולפורר היטב.
-    בסיר קטן לחמם את השמנת המתוקה יחד עם האבקת רוטב פטריות כ- 5 דקות על אש נמוכה, עד שמסמיך.
-    להוסיף לקערה את הפסטה, הרוטב פטריות המוכן וחצי מכמות הגבינה הצהובה ומערבבים היטב עד שהכל מכוסה ברוטב.
-    שופכים לתבנית משומנת ומפזרים מעל את פירורי הלחם ואת שאר הגבינה הצהובה.
-    אופים כ – 15 דקות עד שהלמעלה מזהיב, להוציא ולהמתין 5 דקות להתייצבות הפשטידה
-     לחתוך לחלקים, להוציא עם כף ולהגיש.

טיפ: ניתן לשדרג את הפשטידת טונה ולהוסיף לתערובת פטריות, אפונה, תירס או כל ירק שאתם אוהבים ונמצא במזווה שלכם.

לקבלת עוד רעיונות ומתכונים מהירים להכנה תמשיכו לחפש באתר מתכון קל וכל ערב יהפוך לפשוט יותר.
בתאבון!

מתכון לעוגת מייפל כמו דומים לו התחיל להופיע הרבה יותר במטבחים ברחבי הארץ בשנים האחרונות לאחר עלייה מארצות הברית שם הוא פופולארי כבר שנים רבות מאוד מפני שההכנה שלה כל כך מהירה ופשוטה.

למרות זאת אני מבטיחה שלאחר שתכינו עוגת מייפל פעם אחד היא תהפוך לקינוח קבוע בביתכם לאירוע מיוחד או סתם כי מתחשק לכם משהו מתוק ומהיר.

המרכיבים שצריך להכנה:
3 ביצים
1 ורבע כוסות סוכר
3 שקיות סוכר וניל
1 ורבע קמח תופח
חצי כוס שמן
1 גביע שמנת חמוצה
קינמון
אגוזי פקאן
סירופ מייפל

ועכשיו להתחלת המלאכה:
-    לחמם מראש תנור ל – 180 מעלות.
-    בקערה גדולה לערבב את הביצים, הסוכר וניל והשמנת חמוצה עם מטרפה עד שהתערובת אחידה.
-    להוסיף את הקמח המנופה, הסוכר, והשמן ולערבב היטב עד שנעלמים כל הגושים.
-    לשפוך ל2 תבניות אינגליש קייק משומנות, לפזר קינמון ואגוזי פקאן קצוצים מעל.
-    לאפות 30 דקות , עד שהקיסם יוצא יבש.
-    עם מזלג לחורר כמה חורים בעוגה כדי שהסירופ יחלחל פנימה ולשפוך סירופ מייפל בנדיבות רבה על עוגה חמה ישר מהתנור.

טיפ קטן: ניתן להקפיא את העוגה מכוסה היטב לפני הוספת הסירופ מייפל ואם פתאום קופצים אורחים אז לשלוף מהפריזר, לחמם בתנור במהירות ולשפוך את הסירופ בנדיבות על העוגה החמה.
האורחים לא ירגישו בהבדל!

בתאבון!

למרות ששניצל הוא לא מאכל ישראלי במקור אנחנו בהחלט אימצנו אותו והפכנו אותו לאחד משלנו!
כי אין כמו לחזור הביתה לצלחת של שניצלים חמים וטריים בדיוק כמו שאמא הייתה מכינה.

אז מעכשיו גם אתם יכולים להכין בעצמכם בקלי קלות ובמהירות שניצל שכל מי שיטעם תמיד יבקש עוד.

לדאוג שתמיד יהיה בבית:
חזה עוף חתוך דק (לפי כמות הסועדים)
ביצה
פירורי לחם (רצוי מתובלים)
שומשום
חצי כפית פפריקה
חצי כפית שום כתוש
מלח, פלפל שחור
שמן לטיגון

ועכשיו להתחיל את המלאכה:
-    טורפים את הביצה בצלחת עמוקה, מוסיפים את הפפריקה, שום, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד שאין גושים.
-    בצלחת נוספת מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום ומשטחים.
-    שופכים שמן למחבת שמחסה את כל השטח אך לא עמוק ומחממים.
-    לוקחים את העוף וטובלים בביצה משני הצדדים, לאחר מכך בפירורי לחם משני הצדדים עד לקבלת כיסוי טוב של העוף ומניחים בשמן.
-    מטגנים כמה דקות מכל צד, עד שמזהיב היטב ומגישים.

לצד השניצל אפשר להגיש מגוון רחב של תוספות כגון: אורז, פתיתים, תפוחי אדמה בתנור וכו'
לקבלת רעיונות נוספים ומתכונים המשיכו לדפדף באתר מתכון קל ותמצאו את התשובה.

אז קדימה לעבודה ובתאבון!

אנחנו הישראלים מאוד אוהבים שוקולד ובמיוחד כתוספת למאפים וקינוחים אחרים ולכן מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס תמיד יקנה את לבבות בני המשפחה והאורחים.

המתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס מאוד פשוט להכנה ובהחלט מתאים ורצוי לקבל עזרה מהילדים הקטנים בבית שיהנו עוד יותר מהעוגיות לאחר שהם השתתפו בהכנה שלהם.

אז מה צריך כדי להתחיל את העבודה?
200 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר לבן
3 רבעי כוס סוכר חום כהה
2 שקיות סוכר וניל
2 ביצים גדולות
2.5 כוסות קמח לבן
חצי כוס קקאו
כפית סודה לשתייה
קורט מלח
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס או טיפות שוקולד צ'יפס

איך מתחילים במלאכה?
-    מחממים תנור מראש ל – 180 מעלות.
-    מכניסים למיקסר את החמאה ושלושת סוגי הסוכר ומקציפים עם וו גיטרה עד לתערובת קרמית.
-    מוסיפים את ביצים אחד, אחד ומערבבים.
-    מנפים ומוסיפים את הקמח, המלח, הקקאו והאבקת סודה לשתייה ומערבבים עד לעיסה סמיכה.
-    מוסיפים את חתיכות השוקולד ומערבבים היטב.
-    יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג ומניחים בתבנית אפייה על נייר אפייה, אופים במרכז התנור ל – 10 דקות בלבד.
-    מוציאים ומקררים מעט לפני הגשה.

*אם אתה רוצים לשדרג את העוגיות ולפנק את הילדים כדאי להוסיף קצת סוכריות עדשים ולהפתיע את כולם בכל ביס מחדש.

אז קדימה להכין וללקק את האצבעות… בתאבון!

כמה אנחנו הישראלים אוהבים דברים מתוקים, אנחנו פחות אוהבים אותם שאנחנו צריכים להכין אותם אבל שמדובר על עוגת ביסקוויטים זה שווה את ההשקעה כי אחר כך כולם מלקקים את האצבעות!

עוגת ביסקוויטים היא אחת מהעוגות הקלות ביותר שניתן להכין, ואינה דורשת מורכבות ואפייה ממושכת, אם אתם רוצים קינוח מהיר או סתם להתפנק זה המתכון בשבילכם:

אז מה אנחנו חייבים בשביל להתחיל את המתכון?
חבילת פתי בר
2 שמנת מתוקה
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב + מעט חלב
חבילת שוקולד מריר

כיצד נתחיל להכין את העוגה הטעימה?
-    טובלו את ה ביסקוויטים בקצת חלב וסדרו את הכול בצורה יפה בתוך תבנית.
-    כעת נכין את הקרם הטעים: קחו כוס חלב, הוסיפו 1 שמנת מתוקה, אינסטנט וניל ומקציפים כ2-3 דקות.
-    מירחו שכבה של קרם והניחו שוב שכבה של פתי בר, חיזרו על הפעולה 3-4 שכבות עד שתהיו מרוצים מהכמות.
-    כעת בשלו את השוקולד ו1 שמנת מתוקה על הגז עד שאחיד ושופכים אותו חם על העוגה, שיחלחל בין בשכבות.
-    להכניס למקרר על שמתייצב ואוכלים, בתאבון.

* אתם חובבי גבינות? אם כן ניתן להוסיף גבינה טעימה למתכון ולשדרג את הטעם למשהו מרענן וטעים.

אז אם יש לכם מתכונים נוספים והערות נשמח לשמוע ושיהיה המון בתאבון!