מתכון ללזניה
אחד המטבחים שהכי אימצנו בארץ ישראל הוא המטבח האיטלקי ובתוכו את מתכון ללזניה האהוב ופשוט להכנה שמתקבל אצל כל בני המשפחה בשמחה.
את המתכון ללזניה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, להכניס לתנור ממש לפני הארוחה כדי לקבל לזניה חמה וטרייה.
מה צריך כדי להתחיל:
חצי ק"ג בשר בקר טחון
1 חבילה דפי לזניה
1 בצל קצוץ
2-3 שיני שום קצוצות
חופן פטרוזיליה קצוצה
400 גרם עגבניות מרוסקות
אורגנו
מלח ופלפל
קצת מים
חופן גבינה צהובה מגורדת
לרוטב בשמל:
50 גרם חמאה
2 כפות קמח
4 כוסות חלב
מלח ופלפל לבן
אגוז מוסקט
ועכשיו להכנה:
מחממים מראש תנור ל – 200 מעלות.
מרתיחים מים בסיר גדול. חולטים את עלי הלזניה, כל פעם כמה עלים למשך 5 דקות(לא יותר מידי רק שהיו גמישים, לא מבושלים) מוציאים ומיבשים על מגבת.
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר הטחון ומועכים עם מזלג, כדי לפורר את הבשר. מוסיפים את הפטרוזיליה, העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל מערבבים. מוסיפים מעט מים, מבשלים 5 דקות נוספות ומורידים מהאש.
ועכשיו לרוטב בשמל: ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים כל הזמן. מוסיפים את החלב ומערבבים תוך כדי עד שהרוטב חלק ללא גושים. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן.
מניחים בתבנית פיירקס שכבה של עלי לזניה, עליה מניחים שכבה של בשר (משתמשים בחצי מכמות הבשר, יוצקים מעל מעט רוטב בשמל, ושוב מניחים שכבה של עלי לזניה וכו' חשוב לסיים למעלה עם רוטב בשמל ומפזרים מעל את הגבינה הצהובה.
אופים לכ- 25 דקות עד שהגבינה נמסה והלזניה מזהיבה.
לעוד מתכונים איטלקיים ורעיונות לארוחות המשיכו לחפש באתר מתכון קל.
בתאבון!